Crema de trufa

Ingredientes

1 litro de nata para montar (35% M.G.)
200 g de azúcar
200 g de cacao puro en polvo

Preparación

Se monta todo junto en un bol con la batidora varillas. Se recomienda que el bol, la nata y las varillas estén bien frías para que se monte mejor.

Notas

Sale una crema bastante oscura. Si no sois muy chocolateros, aconsejaría reducir la proporción de cacao. Empezar con poca cantidad y antes de terminar de montar la nata ajustar si lo queremos más oscuro.

Recetas que utilizan crema de trufa

Roscón de Reyes

Fuente: Joaquín Martín.

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