Revuelto de puerros

Ingredientes

3 o 4 puerros
Aceite de oliva
3 o 4 patatas
3 huevos
Sal

Preparación

Picamos el puerro, enjuagándolo bien y desechando la primera capa. Lo pochamos en una sartén con aceite de oliva a fuego lento hasta que se dore. Reservamos.

Por otro lado, pelamos y cortamos las patatas pajas. Las frímos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente. Las añadimos al puerro y agregamos los huevos. Ponemos de nuevo al fuego y removemos para que se mezcle. Rectificamos de sal y cocinamos hasta que el huevo esté bien cuajado.

Fuente: Mamá

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